カル子のスパイスカレー手帖

初心者がスパイスからカレー作るブログ。ネットのレシピに挑戦し、写真多めで解説します。食べ歩きは東京・神奈川中心。

[作ってみた]鉄分摂れるよ!ほうれん草を大量に食べられる豆カレー「パラクダル」

ほうれん草と豆を使った健康カレー「パラクダル(Palak Dal)」を作ってみました。お米がすいすい進み、消化にも良くて胃もたれしないベジカレーです。

[作ってみた]ココナッツ味のひよこ豆カレー【レシピ有】

ひよこ豆のカレー「チャナマサラ」の変わり種、ココナッツ風味のレシピです。甘い香り(味は決して甘くない)にごはんが意外に合いますよ

[レポ]北鎌倉ぬふ・いち

北鎌倉駅のぬふ・いちで鎌倉野菜たっぷりのインスタ映えなスープカレーを食べたレポ。紅葉ついでに行くのは超混むので避けた方がいいよ。

[料理教室]インド人先生に本場のケララポロタの作り方を教わってきた

橋本で11月24日に開催された「南インドクッキングクラス vol.6」のレポートです。インド人の先生に故郷のパロタ作りを教わってきました。

家庭で作れる!フライパンで焼く本格ナンの作り方【オーブン・発酵器不要】

フライパンで焼くナンのレシピです。特別な器具なし、普通のスーパーで買える材料で作るので気が向いたら1時間半後にふわふわナンが食べられます。

アムチュールで酸っぱめ!ズッキーニのサブジ

マニアックスパイス「アムチュール」を使ったズッキーニの炒め物を作ってみた。副菜にどうぞ。

カレーの付け合わせの定番!紫たまねぎのアチャール

紫玉ねぎをつかったアチャールのレシピです。カレーの副菜にとうぞ。普通の玉ねぎでも作れます。

ZIP!ハテナビに出た新大久保インド料理食材店とワンプレートカレーはこれだ!

2018年11月8日(水)放送のZIPハテナビ新大久保特集に出演しました。放送された「インド食材店」と、作ったワンプレートカレーはこちらです。

ココナッツミルクパウダーの保存方法を模索する

こんにちは、先日オンラインショッピングでスパイスをまとめ買いしたカル子です。 ココナッツミルクパウダーを買ったはいいけど1、2回じゃとうてい使いきれないので今回は保存法を考えたいと思います。 ※ココナッツミルクパウダーは主に南インドのカレーを…

家庭でナンを焼くには鉄フライパンが最適だと思う

こんにちは、カル子です。 無印のナンを焼きました。最近買った鉄のフライパンで。 すごいんですよ、鉄のフライパン! テフロン加工のフライパンよりも高温になるし、焼き色はきれいで焼き上がりも早いし!! ナンを焼くなら鉄鍋で決まり☆です。 いつも通り…