カル子のスパイスカレー手帖

初心者がスパイスからカレー作るブログ。ネットのレシピに挑戦し、写真多めで解説します。食べ歩きは東京・神奈川中心。

作ってみた

[作ってみた]スパイス&生姜でほっと温まりたいときに作るチャイ

ホールスパイスをたっぷり使ったチャイ(マサラチャイ)のレシピです。作っているときからいい香りで癒されます。食後やほっと一息つきたいときにどうぞ。

[作ってみた]南インド式さらさらかぼちゃカレー

南インド式かぼちゃカレーを作りました。油控えめヘルシーカレー。ココナッツミルクとかぼちゃの自然な甘さを存分に楽しめます。

日印融合?冬至なのでかぼちゃでインド料理を作ってみた

冬至に限らず冬に食べたい、かぼちゃのポリヤル(炒め物)のレシピです。カレーの副菜にどうぞ。

[作ってみた]鉄分摂れるよ!ほうれん草を大量に食べられる豆カレー「パラクダル」

ほうれん草と豆を使った健康カレー「パラクダル(Palak Dal)」を作ってみました。お米がすいすい進み、消化にも良くて胃もたれしないベジカレーです。

アムチュールで酸っぱめ!ズッキーニのサブジ

マニアックスパイス「アムチュール」を使ったズッキーニの炒め物を作ってみた。副菜にどうぞ。

カレーの付け合わせの定番!紫たまねぎのアチャール

紫玉ねぎをつかったアチャールのレシピです。カレーの副菜にとうぞ。普通の玉ねぎでも作れます。

家庭でナンを焼くには鉄フライパンが最適だと思う

こんにちは、カル子です。 無印のナンを焼きました。最近買った鉄のフライパンで。 すごいんですよ、鉄のフライパン! テフロン加工のフライパンよりも高温になるし、焼き色はきれいで焼き上がりも早いし!! ナンを焼くなら鉄鍋で決まり☆です。 いつも通り…

あくまで忠実に本家タモリカレーを作ってみた

こんにちは、カル子です。 買ったばかりのアルミ鍋でとうとうカレーを煮込んでやりましたよ! 作ったのは「タモリカレー」。 ことこと煮込んで作るんですが、煮込み時間なんと2時間!!という気合の入ったカレーです。 これは鍋、大活躍の予感☆ (というか、…

インドのストリートフード「パオバジ」の作り方

こんにちは、カル子です。 先日アンビカさんに行ったらふと置いてあるパンが気になり、店員さんに聞いたところカレーをはさんで食べるとのこと。 ナンやチャパティは小麦を使った"インド式"パンですが、ロールパンやコッペパンみたいなザ・パンをカレーと共…

[レシピ]海老のココナッツカレー

こんにちは、カル子です。 今日は前の記事でミールスのメインだった海老カレーのレシピの紹介です。 今回もスパイシー丸山さんのレシピに挑戦してみました。 ココナッツ入りですがくどくなく、お米にすごく合うカレーです! 殻を炒ってカレーに入れちゃうこ…

ステンレス食器の使い方一例:南インド風ミールス

こんにちは、カル子です。 先日ナマステインディアで買ったインド食器をさっそく使ってみました! インド食器が買えるフェスについてはこちら。 carco-spice-curry.hatenablog.com みんな苦戦するシール剥がしについてはこちら。 carco-spice-curry.hatenabl…

強力粉で作れるチャパティ(インドの薄焼きパン)の作り方

こんにちは、カル子です。 軽い昼食にインド式のパン「チャパティ」を焼きました。 イースト不使用で発酵なし、オーブン不要のお手軽パンです! インドカレーと言うとナンを思い浮かべることが多いと思いますが、あれは専用の窯で焼くためレストランなどで食…

調理時間20分!チャナマサラ(ひよこ豆のカレー)の作り方

こんにちは、カル子です。 「カレー=煮込み料理」って思っていませんか? インドのカレーには、火をつけてわずか20分で完成するカレーもあるのです! というわけで、今日はチャナマサラ(ひよこ豆のカレー)のレシピを紹介します。 ひよこ豆のタンパク質が…

冬限定!白菜丸ごとカレー

こんにちは、カル子です。 桜が満開で春爛漫って感じですね〜 先週の立春の日には開花直後にも関わらず雪が降り、あまりの寒さに鍋でもしようかと思いましたが…無事春が来てハッピーです。 鍋で思い出しましたが、この冬は野菜が高騰しましたねー! 大根も高…

インドのいり卵、エッグポリヤルの作り方

こんにちは、カル子です。 新しい年が明けましたね。年末年始ご無沙汰しちゃってごめんなさい。今年は去年よりも頑張ってゆるゆると更新をしていきますのでどうか本年もよろしくお願いします。 今日はカレーリーフを使って感動した料理(暫定)1位「エッグポ…

かぼちゃカレーで朝カレー

こんにちは! 先日、カル子のブログを参考にカレーを作ったよ〜という写真を見せてもらってハッピーなカル子です! ブログ見てるよーのお声も嬉し恥ずかしでハッピーなのですが、作ったよーのお声は初だったので非常にハッピーです。気合い入れてブログ書か…

[作ってみた]カスリメティが決め手のチキンマサラ

こんにちは、カル子です。 今回はチキンマサラ(チキンカレー)を作りました! 本当はバターチキンマサラを作りたかったのに、レシピ調べてるうちになぜかバターなしのレシピを選んでたという…(´・_・`) まぁ、今回はカスリメティを使いたかったのでよしとしま…

インドの味噌汁的ダール(豆カレー)の作り方

こんにちは、カル子です。 クックパッドから、インド人のプラバールさんの「毎日のダール」(豆のカレー)を作ってみました! 一番シンプル、インド家庭用の毎日のダール by プラバール 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが298万品 ばーん。 前に…